Tajna je u sastojcima (i nauci!)

Za savršenu teksturu i ukus, birali smo pametno:

- NATRUE sojino mleko (bez šećera): Soja prirodno sadrži lecitin, prirodni emulgator koji "veže" vodu i ulje. Bez njega ne bismo dobili tu čvrstu, kremastu strukturu.
- Hladnoceđeno suncokretovo ulje: Pošto ulje čini bazu majoneza, biramo zdraviju opciju. Ovo ulje je neutralnijeg ukusa, pa neće dominirati nad ostalim aromama, a pruža vam kvalitetne masti.
- BYODO jabukovo sirće i senf: Tu su za neophodnu kiselinu i pikantnost koja "preseca" masnoću.

Savetujemo da korisitite i:
- crnu vulkansku so jer sadrži sumpor koji majonezu daje onaj specifičan miris i ukus pravih jaja
- kurkumu jer daje prelepu zlatnu boju
- beli luk jer podiže profil ukusa na novi nivo

SASTOJCI za majonez:

- 100 ml NATRUE organskog sojinog mleka bez šećera (sobne temperature)
- 200 ml hladnoceđenog suncokretovog ulja
- 1 kašičica BYODO dižon senfa
- 1-2 kašike BYODO organskog jabukovog sirćeta
- 1 ravna kašičica soli
- malo bibera

Toplo savetujemo i:

- 1 kašičicu crne vulkanske soli (za ukus jaja)
- prstohvat kurkume
- 1 čen belog luka ili 1 kašičica belog luka u granulama

PRIPREMA:
U visoku, usku teglu sipajte sve sastojke.
Ubacite štapni mikser skroz do dna.
Uključite mikser i nemojte ga podizati prvih 10-15 sekundi dok ne vidite da se na dnu stvara gusta bela masa.
Polako podižite mikser ka vrhu dok se sve ne sjedini u gusti majonez.
Vaš domaći majonez je spreman da postane zvezda posne ruske salate! Pomešajte ga sa barenim povrdem (krompir, šargarepa, grašak), kiselim krastavčidima i uživajte u prazničnoj trpezi.

Recept pripremila Danijela Birta Čkonjević -  Veganjamcije