Za 12 mafina potrebno je:

✔️ 250g belog speltinog brašna
✔️ 100g šećera od šećerne trske
✔️ laneno jaje: 2 supene kašike mlevenog lana + 5 kašika vruće vode
✔️ 1 kesica praška za pecivo
✔️ 1 ravna kašičica sode bikarbone
✔️ 1/3 kašičice soli
✔️ 220ml NATRUE Barista sojinog mleka
✔️ 1 kašika BYODO jabukovog sirćeta
✔️ 70ml ulja
✔️ 1 kašika vanila ekstrakta
✔️ 40g VIVANI crne čokolade
✔️ 30ml NATRUE mleka
✔️ 2 kašike NOCCIOLATA krema bez laktoze

PRIPREMA

Pripremiti "laneno jaje": pomešati mleveni lan i vruću vodu. Ostaviti 10 minuta da nabubri.
Ugrejati 220ml mleka da bude toplo i dodati mu jabukovo sirće. Ostaviti 10 minuta da se zgruša.
Pomešati suve sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu, so.
Dodati sve tečne sastojke: zgrušano mleko, lalneno jaje, ulje, vanilu. Promešati tek toliko da se sastojci sjedine.
Podeliti testo na dva dela.

Na pari otopiti čokoladu, dodati mleko i krem. Promešati i dodati u jedan deo testa. Po želji dodatno zasladiti ili dodati 1 kašiku kakako praha za tamniju boju.
U kalupe za mafine naizmenično sipati belo i čokoladno testo. Napuniti do 2/3 visine. Peći u rerni zagrejanoj na 180'c oko 20-30min.

Recept pripremila Danijela Veganjamcije