SASTOJCI

Za 4 porcije trebaće vam:
- 400g brašna od spelte (200g integralnog, celozrnog + 200g T630 speltinog brašna)
- 1/2 kašičice soli
- 150-200ml vode (zavisno od granulacije brašna koje koristite)
- 2 kašike maslinovog ulja Cretan Treasure

Za služenje:
- Platinum ekstra devičansko maslinovo ulje Cretan Treasure
- BYODO Pesto Arrabbiata
- listidi svežeg bosiljka
- cherry paradajz

PRIPREMA

Od sastojaka umesiti tvrdo testo. Bitno je da testo mesite 10-15min. Sutradan očekujte upalu mišida. Potom testo umotajte u foliju da se ne suši pa odložite u frižider, da se gluten razvije i iskulira. Secite kriške testa, uvaljajte ih u brašno i tanjite, pa secite rezance ručno ili mašinicom.
Na mašinici sam koristila debljinu 3 od 7. (1 - debelo, 7- najtanje)
Nakon seckanja je potrebno da se testo kratko prosuši. Dovoljno je oko pola sata.
Kuvanje sveže testenine je takođe kratko, 1-3 minute, zavisno od debljine rezanaca.
Služite uz pesto Arrabbiata, uz listiće svežeg bosiljka i paradajza.

Recept pripremila Danijela Veganjamcije