Za 20 samosa vam je potrebno

• 5 tortilja
• 2 velika bela krompira
• 1 veća glavica crnog/ljubičastog luka
• 3 čena belog luka
• 2 kašike seckanog lista peršuna
• 1/2 šolje graška

ZAČINI:

• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice bio začina
• 1/4 kašičice đumbira u prahu
• 1/4 kašičice kurkume
• 1/4 kašičice karija
• 1/4 kašičice kumina
• 1/4 kašičice korijandera u prahu
• 1/4 kašičice bibera
• 1/2 kašičice dimljene slatke mlevene paprike

Mešavina brašna i vode za lepljenje tortilja: 1 puna kašika brašna + 3 kašike vode.

SOS:

• 4 kašike BYODO majoneza
• 4 kašike BYODO kečapa
• 1 kašika kikirki putera
• 1 kašika pirea od jabuke
• 1/2 kašičice karija
• 1 kašičica čili sosa
• soli po ukusu

NADEV:
Krompir oguliti, iseckati na kockice i skuvati u posoljenoj vodi. Na dve kašike ulja dinstati sitno seckani crni luk dok ne omekša. Po potrebi, dolivati po malo vode. Dodati sve začine i promešati, dinstati minut-dva. Dodati skuvani, oceđeni krompir. Mestimično ispasirati viljuškom. Dodati kuvani grašak, peršun list i sve izmešati.

MOTANJE SAMOSA:
Pripremiti tortilje, podeliti ih na četvrtine. Svaku četvrtinu umotati kao u videu, ulepiti mešavinom brašna i vode, napuniti krompir filom. Umotane samose ređati na pleh i peći u zagrejanoj rerni na 180C oko 20min, odnosno dok ne porumene. Poslednjih 5 minuta pečenja možete uključiti i ventilator.

SOS:
Pomešati sve sastojke potrebne za sos. Dekorisati seckanim listom svežeg peršuna.

Recept pripremila Danijela Veganjamcije