Sastojci

BEŠAMEL SOS:

• 3 kašike hladnoceđenog maslinovog ulja
• 3 čena belog luka
• 700ml NATRUE ovsenog mleka
• 150ml ALINOR sojine pavlake za kuvanje
• 100-130g brašna od spelte T630
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera
• 1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraha

BOLONJEZE SOS:

• 3 kašike hladnoceđenog maslinovog ulja
• 1 veća glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• 300g pečurki
• 200g kuvanog smeđeg sočiva
• 1 veća šargarepa
• 1 konzerva pelata

začini:

• 1 kašika bio suvog začina
• 1 kašičica himalajske soli
• 1 kašičica bibera
• 1 kašičica dimljene mlevene paprike
• 1/2 kašičice suvog origana
• 1/2 kašičice suvog bosiljka

TESTENINA SLOJ:

• 250g BYODO penne testenine
• 100g spremljenog bešamel sosa
• 50ml ALINOR sojine pavlake za kuvanje

Priprema

BEŠAMEL SOS: Na ulju kratko propržite potisnuti beli luk pa nalijte 600ml NATRUE ovsenog mleka. Ugrejte mleko. Za to vreme, u zasebnoj posudi pomešajte odmereno brašno od spelte i oko 100ml ovsenog mleka. Ovom mešavinom ćete zgusnuti mleko. Na posletku, dodajte Alinor pavlaku za kuvanje od soje i začine. Promešajte i odložite sa strane.

TESTENINA: Odmerite 250g Byodo PENNE testenine i kuvajte je u posoljenoj vodi 4 min. Ocedite ih i u njih dodajte 100g bešamel sosa i 50ml tj. preostalu Alinor pavlaku za kuvanje.

BOLONJEZE SOS: Na ulju izdinstajte crni luk dok ne postane staklast i blago braonkast. Dodajte potisnuti beli luk i oprane, iseckane pečurke. Dinstajte dok ne ispari voda koju pečurke otpuste a onda nalijte paradajz pelat i dodajte rendanu šargarepu. Krčkajte na tihoj vatri još kratko a onda dodajte kuvano i oceđeno sočivo i začine. Promešajte.

SLAGANJE: Rasporedite testeninu na dno posude dimenzija 25x25cm. Kašikom izravnajte i blago utisnite. Preko testenine rasporedite bolonjeze nadev. Na krjau, prelijte preostalim bešamelom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200^oC oko 60-70min, dok se ne uhvati smeđa korica. Da biste sekli parčad pravilnog oblika, dopustite jelu da se prohladi.

Recept pripremila Danijela Veganjamcije