Suvi sastojci:

200g integralnog MEKOG speltinog brašna

100g belog speltinog brašna T630

100g kokosovog šećera

2 kafene kašičice praška za pecivo

1/2 kafene kašičice sode bikarbone

1/2 kašičice soli

2 kafene kašičice mešavine začina za medenjake *

50g VIVANI posne crne čokolade

po želji brusnica, oraha, lešnika..

Tečni sastojci:

100g pečene bundeve **

130ml NATRUE sojinog mleka + 1 kašika limunovog soka ***

5 kašika kokosovog ulja

1 supena kašika vanila ekstrakta

Priprema:

Ispecite bundevu, pa je ispasirajte ili izblendajte. Odmerite sojino mleko i ugrejte ga da bude mlako. Dodajte mu limunov sok i sačekajte oko 10 minuta da se mleko zgruša. Mleku dodajte pasiranu bundevu, kokosov ulje, vanila ekstrakt i promešajte.

U većoj posudi pomešajte suve sastojke. Sjedinite suve i vlaže sastojke, promešajte, izlijte u kalup i pecite na 180C dok ne porumeni. Peći oko 50 minuta. 

SUGESTIJE: 

* Možete zameniti cimetom. Mešavina koju sam koristila ima više začina: cimet, muskatni oraščid, korijander, đumbir, komorač, karanfilić, piment, anis, zvezdasti anis, biber, kardamom.

** Bundevu možete da ispečete ili skuvate. Ukoliko se odlučite za kuvanu bundevu bude potrebno da za nijansu smanjite količinu mleka u receptu.

*** Sojino mleko možete zameniti i bademovim ili nekim drugim, ali de se zbog prirustva određenih proteina samo prva dva zgrušju uz dodatak limunovog soka.

Recept pripremila Danijela Birta Čkonjević -  Veganjamcije